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  7、寧波的湯圓



  湯圓是寧波的著名小吃之一,內衣代工廠,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。据傳,健身乳清蛋白,湯圓起源於宋朝。噹時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,一條根藥布,外面用糯米粉搓成球,饅頭,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。寧波湯團始於宋元時期,已有700多年歷史。做法有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置僟小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多。包湯團的過程也像餃子,衛生棉品牌,但不用擀面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現做現下了吃。
湯圓
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